Орган (organon — орудие) — часть организма, состоящая из нескольких тканей, среди которых обычно одна является основной. Так, например, в состав скелетной мышцы как органа входит поперечнополосатая мышечная ткань, плотная оформленная (сухожилия) и рыхлая соединительная ткань; кроме того, в ней имеются кровеносные и лимфатические сосуды и нервы. Однако основой для скелетной мышцы является поперечнополосатая мышечная ткань, которая определяет сократительную функцию скелетной мышцы как органа. Учитывая, что органы образовались в процессе развития животных организмов, можно сформулировать понятие «орган» как исторически сложившуюся систему различных тканей, объединенных общей для данного органа основной функцией, структурой и развитием. Каждый орган анатомически обособлен, имеет определенную форму и местоположение в организме. Структурные элементы всех органов представлены паренхимой (специфической для данного органа тканью) и стромой (остовом), построенной, как правило, из неоформленной соединительной ткани.
Органы, объединенные в целостном организме общей для них функцией, образуют систему органов. К ним относятся следующие системы:
1. Система органов опоры и движения — скелет, суставно-связочный аппарат, скелетные мышцы — обеспечивает передвижение организма в пространстве и участвует в образовании полостей тела: шеи, грудной, брюшной, таза, в которых расположены внутренние органы. Эта система образует также полости, в которых находится головной и спинной мозг. Систему органов опоры и движения именуют опорно-двигательным аппаратом, или аппаратом опоры и движения, имея в виду функциональное объединение различных по функции и строению органов.
2. Система органов пищеварения — рот, язык, губы, глотка, пищевод, желудок, тонкая и толстая кишка, слюнные и большие пищеварительные железы (печень и поджелудочная железа) — осуществляет механическую и химическую переработку поступающей в организм пищи, а также всасывание в его внутреннюю среду питательных веществ. Эта система выводит из организма в окружающую среду оставшиеся неусвоенными вещества.
3. Система органов дыхания — наружный нос, полость носа и околоносовые пазухи, гортань, трахея и бронхи, легкие — обеспечивает газовый обмен, т. е. доставку кислорода из внешней среды к крови и выведение из организма углекислого газа, одного из конечных продуктов обмена веществ.
4. Система мочевых органов — почки, мочеточники, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал — выводит из крови и организма продукты обмена веществ (мочевину и др.).
5. Система половых органов — внутренние и наружные половые органы — поддерживает жизнь вида, т. е. несет специальную функцию размножения.
6. Сердечно — сосудистая система — органы кровеносной и лимфатической систем — доставляет питательные вещества и кислород к органам и тканям, удаляет из них продукты обмена веществ, а также обеспечивает транспортировку этих продуктов к выделительным органам (почкам, коже), а углекислого газа — к легким. Кроме того, продукты жизнедеятельности эндокринных органов (гормоны) также разносятся по кровеносным сосудам по всему организму, чем обеспечивается влияние гормонов на деятельность отдельных частей и организма в целом.
7. Система эндокринных органов — гипофиз, шишковидное тело, щитовидная железа, паращитовидные железы, вилочковая железа, надпочечники, островковая часть поджелудочной железы, эндокринные органы половых желез и др.- осуществляет при помощи гормонов регуляцию жизнедеятельности организма.
8. Нервная система — головной и спинной мозг, система периферических нервов — объединяет все части организма в единое целое и уравновешивает его деятельность соответственно меняющимся условиям внешней среды. Будучи теснейшим образом связана с эндокринными органами, нервная система обеспечивает совместно с ней нейро-гуморальную регуляцию жизнедеятельности отдельных частей и организма в целом. Нервная система (кора полушарий головного мозга) является материальным субстратом психической деятельности человека, а также составляет важнейшую часть органов чувств.
9. Система органов чувств — органы осязания, органы слуха и равновесия, зрения, вкуса, обоняния и др. — представлена органами, через посредство которых центральная нервная система получает раздражения, исходящие из внешней, а также внутренней среды организма, и воспринимает их в виде ощущений.